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産地の特徴など
サンタ・イネース農園はブラジルコーヒー品評会で2005年にチャンピオンになった農園です。1995年にカップ・オブ・エクセレンスが始まって以来の最高得点（95.85点）という快挙を達成、その年は同じグループの農園が２位３位の入賞を果たしました。サンタ・イネース農園はミナス・ジェライス州のマンチケーラ山脈側に位置し、国内でも有名な清流、鉱泉地帯。そのため農場内のおおきな面積を水脈保全のための保護地域とするなど、自然との共存をはかっています。山岳地帯にあるため収穫はすべて人力。コーヒーチェリーは１日２回選別所に運ばれ、その日のうちに水洗、脱皮、乾燥まで行われている。 |
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ミナスジェライス州カルモデミナス市 サンタイネース農園
標高950-1150ｍ 平均気温18℃
品種：ブルボンアマレロ種・ブルボンペルメーリョ種 収穫方法：手摘み
精製方法：パルプドナチュラル スクリーンサイズ：16/18
2014-15クロップ（2015年入荷） |
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焙煎と味わいの特徴
「ビター＆スウィート、そしてドライ」
ビターチョコのフレーバーで濃厚な飲み口のブラジルコーヒー。パワーがあります。コク・香りに優れ、芳醇なうまみが広がります。後口のよいドライな酸味が魅力ですね。当店では酸味を少し活かしたかったので「フルシティのやや深め」の焙煎度でお届けします。
そのままでもちろんおいしくいただけますが、ミルクとの相性もよし、カフェオレなどにもかなりGoodです。またエスプレッソにもオススメです。
→ ブラジル フレンチロースト |
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「トップスカイ」については生豆商社さんから「新豆の入荷はない」と連絡を受けています。手持ち在庫がなくなり次第、販売終了となります。【完売予測】2月下旬（2017/02/21）
2/24受注分をもって販売終了になりました（2017/02/24） |
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ティスティング評価 ◎＝強く感じられる ○＝感じられる △＝少し感じられる |
