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産地の特徴など
ペルーは南米を南北に走るアンデス山脈が縦断しており、コロンビア・ブラジル・ボリビア・エクアドルといったコーヒー生産国に囲まれています。
コーヒーはアンデス山脈の東斜面全体で栽培されていますが、主要産地は3か所あって、数量・品質ともに優れているのが全体の30％を占める東斜面中央のチャンチャマイヨ、山脈北部が21％、クスコ地区が18％。ペルーのコーヒーの70%はティピカ、20％がカツーラ、残りの10％がパチェ、ブルボン、カチモールなどになります。生産量の約75％は標高1000−1800メートルで収穫されています。ほとんどがシェードツリーのもとで栽培されています。
カハマルカ県チリノス「アルトカハマルカ・コーヒー生産者組合」８名の生産者に限定したロット「ブルーコンドル」。
2021年夏に完売になった「ブルーコンドル」新豆が入荷しました。 |
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「アルトカハマルカ・コーヒー生産者組合」８名の生産者に限定したロット「ブルーコンドル」（カハマルカ県チリノス）
標高1750−1900メートル、バナナ・アボガドによるシェード、降水量800−1000ミリ、天日干し
精製方法：フルウォッシュド
品種：ブルボン、パチェ、カツーラ、ムンドノーボ
スクリーン15UP 規格：ペルースペシャルティ SCAスコア85+。
2021クロップ（2022年2月日本入荷）2022年3月16日から販売開始 |
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焙煎と味わいの特徴
「おだやかなうまみが魅力の中煎りペルー」「豊富な甘味と酸味のバランスが絶妙」
おだやかなうまみがたっぷりの中煎り「ペルー」です。単一品種では出せない複雑な広がりのある味わいが「ブルーコンドル」の持つポテンシャルといってよいでしょう。品種が混在することによりスペシャルなコーヒーが出来ました。芳醇な香り。豊富な甘味と酸味のバランスが絶妙。いい酸味を持っています。
うまみたっぷりで後味がよいので日常的に常飲するコーヒーとして、サンドイッチなどの食事中に飲むコーヒーとしても最適な一杯です。冷めてもあまり印象は変わらず、美味しくいただけます。
焙煎度はふつうの「シティロースト」です。 |
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2022年3月16日から販売開始（2022/03/14）在庫少量になりました。完売後は販売終了になります、別銘柄ペルーを検討中です（2022/0711）7/31受注分をもって販売終了になりました。（2022/07/31） |
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ティスティング評価 ◎＝強く感じられる ○＝感じられる △＝少し感じられる |
