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産地の特徴など
枝先に５％程度しかできない希少種ピーベリー。元々ブラジルではポピュラーな品種だったブルボン品種は生産性の低さから徐々にハイブリッド品種に入れ替わっていき現在はほとんどの農園で見る事が出来なくなりました。カップが良いブルボン品種を保全すべく、植え付けた生産者から積極的に買い付ける事で、ブルボン品種の保全にセラード珈琲では20年間取り組んできました。
ブルボン種のピーベリーのみを選別したスペシャルロットです。 |
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ブラジル ミナスジェライス州セラード地域 コンゴー二アス農園
標高940ｍ
品種：ブルボン種
精製方法：パルプドナチュラル
2023/24クロップ（2024年2月日本入荷）
ニュークロップはオールドクロップに比べて香りや味などで力強さを持っており、スペシャルティコーヒーとして、とても人気があります。通常、市場に出回るのが収穫し、その年の年末から年明けになるブラジル産コーヒーを新鮮な状態でどこよりも早くお届けいたします。 |
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焙煎と味わいの特徴
カカオフレーバー、芳醇なコクが魅力の「ブルボンピーベリー」です。
高カカオ（70〜100％）チョコのようなフレーバーです。苦みと甘味が拮抗。
「ほろ苦」のすぐ後に芳醇な「うまみ」が広がります。
「カカオの風味の個性」を活かした焙煎度＝フルシティローストでお届けいたします。
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2024年11月10日受注分をもって、いったん販売終了になります。2025年以降再入荷あるかも（2024/11/10） |
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ティスティング評価 ◎＝強く感じられる ○＝感じられる △＝少し感じられる |
