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産地の特徴など
モンテブランコ農園を経営するロドリゴ・サンチェス氏が別所有するラ・ローマ農園より、「インフューズド×バレルエイジド」を実現したコーヒーです。
カフェゼロサン初めての「バレルエイジド（ウイスキー）」コーヒーです。カフェゼロサンとしては少々高価なのですが、比類なき香味をあじわっていただきたくご紹介します。まるでウイスキー（バーボン）みたいな甘く、香ばしい香り、芳醇なコク。長く長く続く余韻。ほんとうに独特のものがありますね。夜にじっくり味わう一杯のコーヒーとしていかがでしょうか。アルコール成分は入っておりません。
商品名は「コロンビア バレルエイジド【ウイスキー】」とします。【ウイスキー】としているのは【ラム】ベースのものもあるからです。
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商品名：Pink Bourbon/Caturra Whiskey Barrel Natural
コロンビア ウィラ県 ピタリート市 アグアネグラ村
農園：ラ・ローマ農園 農園主：ロドリゴ・サンチェス
標高約1620−1800m
品種：ピンクブルボン、カツーラ
規格：エクセルソ
精製方法：ナチュラル
【バレルエイジド】コーヒー発酵槽に小麦やソルガム(モロコシ)、トウモロコシなどの穀物をベースに、少量のウイスキーを加え、発酵を促す10種の微生物などを独自の割合で投入し、200時間掛けコーヒー豆が持つ固有のphとBrix値と同等になるまで嫌気発酵させます。その後30日かけオークでできたウイスキー樽で熟成。
2024/25クロップ |
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焙煎と味わいの特徴
「まるでウイスキー（バーボン）みたいな甘く、香ばしい香り、芳醇なコク」「長く長く続く余韻」
まるでウイスキー（バーボン）みたいな甘く、香ばしい香り、芳醇なコク。穀物由来の独特な風味に、樽の香りが上手くかけ合わさったコロンビア「バレルエイジド」コーヒーです。
長く長く続く余韻が比類ない。一杯の満足感、充足感が半端ない、夜に飲みたくなるコーヒー。
焙煎度はシティロースト浅めです。このあたりがベストかと。 |
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2025/10/08から販売開始（2025/10/07） |
