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産地の特徴など
タイ北部チェンライ県ドイチャン村という山岳地帯にある村落に、独自の文化を守るリス族、アカ族、モン族、中国人たちが暮らしています。標高1500ｍにあるドイチャン村で山岳民族によってコーヒーが栽培されています。寒暖の差が大きく、シェードツリーに囲まれた恵まれた環境で、良質のコーヒーを生産することができます。栽培から精製までの全工程が安全かつ丁寧に管理され、良質な豆だけを厳選し、ハンドピックを必要としないレベルで輸出しております。
カフェゼロサンでは2011〜2013年にかけてドイチャン（カチモール種）を販売していました。
今回入荷の「ドイチャン」は2015年４月入荷の「イエローブルボン種」です。久しぶりの「タイコーヒー」ですが、品質は格段に向上しています。イエローブルボンならではの「まろやかなうまみとコク」が魅力です。ぜひお試しください。 |
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生産地＝チェンライ県ドイチャン村 ウサミ農園
品種＝イエローブルボン種 スクリーン16/18
精製方法＝フルウォッシュド 100％天日乾燥
標高1500ｍ 2014/15クロップ
グレインプロ梱包
2015年4月日本入荷豆（2015年9月14日から販売開始） |
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焙煎と味わいの特徴
「豊富な甘味とコク」「ナッツ系の甘いフレーバー」
豊富な甘味を持ち、穏やかなやさしい味わいが魅力。口内にじわーっと広がるうまみ、上品な甘い香りをおたのしみください。上質感あふれる、飲み飽きないコーヒー。毎日たくさん飲まれる方にもおすすめです。酸味は弱め。
焙煎度はふつうのシティローストです。 |
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生豆在庫が少なくなってきました。【完売予測】９月下旬あたり（2016/09/08）9/20受注分をもって販売終了になりました（2016/09/20） |
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ティスティング評価 ◎＝強く感じられる ○＝感じられる △＝少し感じられる |
