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産地の特徴など
エチオピア・イルガチェフェ「チェルベサ村」で生産された「イルガチェフェ ナチュラル」です。
生産者から持ち込まれた完熟チェリーは、水洗工場で受け入れ時にプレソーティングされ、アフリカンベッドで約2週間天日乾燥される。標高1950メートルを超えるチェルベサ村は、朝霧が立ち込め、夜は長袖が必要なぐらい気温が下がるような環境にあり、天日乾燥はじっくりと進んでいく。こうしてチェリーの味を最大限に引き出したナチュラルが誕生する。
「アリーチャ2022/23」が完売になりましたので、2024年9月28日発送より「チェルベサ2023/24」に切り替えます。 |
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南エチオピア州ゲデオ県チェルベサ村
標高：1950−2200メートル
チェルベサ村の零細生産者(476名)
品種：イルガチェフェ在来種
G-1 スぺシャル・プレパレーション 100％天日乾燥・ＪＡＳ認証
精製：ナチュラル
2023/24クロップ（2024年8月、日本入荷）
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焙煎と味わいの特徴
「ジャスミン＆フローラル、フルーティ」「豊富な甘味と魅惑の酸味」
ジャスミン＆フローラル、フルーティ。華やかで軽やかな風味のエチオピア・ナチュラルです。
華やかなフレーバーと豊富な甘味＆魅惑の酸味がじんわり広がります。うまみたっぷり。味わい深い。極めてクリーンカップ。
焙煎度はハイローストです。 |
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2024年9月28日発送より「チェルベサ2023/24」に切り替え。 |
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ティスティング評価 ◎＝強く感じられる ○＝感じられる △＝少し感じられる |
